Этот оригинальный  пирог легко и быстро приготовить, а вот испортить очень сложно! Возможно, песочное тесто и не очень полезно. Но во-первых, иногда можно позволить ребенку и что-то неполезное. А во-вторых начинка пирога весьма полезна! А сочетание сладкого теста и кисловатой начинки просто потрясающее!

Итак, ингредиенты для пирога:

тесто:

масло - 150г,
сахар - 3 ст.л,
яйца - 2 шт,
сметана - 0,5 стакана,
сода - 1/2 ч.л. (погасить уксусом),
мука - до нужной густоты теста,
соль - щепотка

начинка:

лимон - 1 шт
сахар - 1 ст

Приготовление:

Масло порубить, добавить все оставшиеся ингредиенты. Соду не забудьте погасить. Я гашу винным или  яблочным. Замесить густое тесто. Поставить в холодильник.

Лимон залить кипятком на 15-20 минут. Разрезать лимон на дольки, вытащить семечки. Все остальное (вместе с кожурой) превратить в пюре в блендере или прокрутив через мясорубку.  Смешать с сахаром.

Круглую форму смазать маслом. Тесто разделить на 3 части. 2 части раскатать в круг, чуть больший формы, выложить в форму, сформировать бортики. Бортики должны быть достаточно большими, чтобы начинка не вылилась на форму.

Вылить лимонное пюре с сахаром на тесто.

Из оставшегося теста сформировать тонкие полоски и выложить на начинку в виде солнышка.

Выпекать при 180 С до готовности. В моей духовке и в форме диаметром 28 см пирог готов через 45 минут.

Приятного аппетита!